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茶饮创新有哪些实质性突破方向?

添加时间:2021-01-07 12:40:27  | 点击次数:  |  来源:

  近几年,茶饮行业频频爆出食品安全问题,渠道、产品同质化现象以及山寨问题严重。资源向头部品牌聚拢、中小品牌生存空间压缩的声音不时传来。但综合多个维度来看,茶饮创新仍有实质性突破方向。这里有4大“未来关键词”。
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  1、品类加减法
 
  品类细分、扩展品类、品类具象,这一系列在品牌上做加减法的行业案例,在未来仍将是各个品牌抢占市场、与消费者沟通、占据心智的重要方法。
 
  2、会员复购
 
  会员系统的建立,背后逻辑则是增强消费忠诚度,更高效的产生复购。
 
  受“流量消费”思维的影响,在过去的很长一段时间,茶饮品牌们更注重于引流,其方法包括买一送一、第二杯半价等等。但另一边则是一条街不断开出新店面,各品牌新品更新增快,消费者在各个品牌的“价格战”中被分流。
 
  通过折扣换来的流量,如何更有效的产生粘性,将是各大品牌门店营业额增长的重要突破。
 
  3、供应链
 
  供应链是茶饮品牌壁垒,早已成为行业共识。如今,供应链建设已不再是头部品牌的独门武器。
 
  4、科学技术
 
  2020年,厚乳概念的火爆,给到我们的感知不只是原料的创新。其背后支撑的则是科技的力量。
 
  在茶原料端口,茶的多元化使用促进创新。但值得思考的是,不少品牌因考虑减少门店茶叶品类,增强标准化,在研发末期放弃了一些心仪的茶样。而目前,一些鲜萃茶液厂家正在通过科学技术手段解决这类问题。
 
  鲜萃茶液为茶叶现萃的茶汤,通过相关技术,已经做到能最大程度还原茶感、香气,对于需要更多不同品类的茶去搭配产品的连锁品牌而言,或将是一种新的尝试。
 
  原料升级、供应链打造、增强复购,再加之区域选择、深耕,这一系列动作都是品牌基建工作的支柱。在过去的茶饮发展中,造就了英雄。在未来,这些工作通过结合时代趋势,重新锻造,我们有理由相信仍能再造数个、数十个,甚至更多的时代品牌。
 

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